手間暇掛けた森の管理
樹木の厳選、樹液のサンプリング
丁寧な薪焚きによる100%ピュア
カナダ食品検査庁認定された製造設備を持つカナダ・オンタリオ州のマーティン家で、丁寧な薪焚きで作り上げたBrix67の衝撃の糖度を持つ、究極のメープルシロップです。
原産国
カナダ
オンタリオ州
糖度(Brix)
67
カナダ食品検査庁認定
認定番号:3NFMXJJ9
Winding Road
Maple Syrup
芳醇な香りディープな味わい
マーティン家が約50年にわたってメープルシロップを生産して来た家族の拘り、手間暇かけた森の管理、樹木の厳選、樹液のサンプリング、そしてCFIA (カナダ食品検査庁) 認定の製造設備での丁寧な蒔炊きにより100%ピュア―でBrix(糖度)67の究極メープルシロップが実現されています。
メープルシロップに含まれる
多くの栄養素
カナダの大地の恵みをたっぷり吸い上げたカエデの樹液から作られるメープルシロップは、他の一般的な甘味料に比べると、日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、余分なナトリウム(塩分)を排出するカリウムといったミネラルを多く含んでいます。その他、ビタミン、アミノ酸、たんぱく質、有機質、ポリフェノールも含まれていて、白砂糖やはちみつと比べてカロリーが低いのが特徴です。また、農薬はもちろん着色料や添加物など化学物質を一切含まず、高温で煮詰める過程で殺菌されている安全、安心な食品です。
また、アメリカ・ロードアイランド大学は、メープルシロップに含まれている67種類ものポリフェノールを特定しました。その中には、煮詰める段階で生成される「ケベッコール」と名付けられたものもあります。一方、東京大学大学院の研究チームは世界で初めてメープルシロップの肝臓保護効果と肥満を抑制する可能性があることを動物実験では示しています。
赤ちゃんからお年寄りまで、安心して口にできるメープルシロップは、健康という視点から毎日の「食事」を見直す意味でも、今求められている食材といえます。
メープルシロップには他の一般甘味料と比べて、多くのミネラルやビタミン、ポリフェノール、抗酸化物質が多種類含まれています。
採取時期による
4つのテイスト
糖度が高い1番搾りの「ゴールデン」から「アンバー」「ダーク」、そして芳醇な味わいの「ベリーダーク」まで取り揃えております。
カナダでは2月中旬~4月初旬【2か月間】が樹液の採取時期です。4種類のメープルシロップのカラーは、テイスト(風味)が変わります。
ゴールデン
Golden
早い時期に収穫される樹液で作られます。糖分を多く含んでいるため加熱時間が短く、透き通るような黄金色に仕上がります。パンケーキやヨーグルトなどにそのままかけるシンプルな食べ方がおすすめです。
アンバー
Amber
日本で多く流通しているのがアンバーです。ゴールデンのあとに収穫された樹液で作られます。パンケーキなどにそのままかけたり、お菓子の材料に使用しても強めの風味を活かせます。
ダーク
Dark
アンバーのあとに収穫される樹液で作られ、さらに深い色合いになり、味と風味も際立ちます。味の濃いメイン料理に使用してもメープルシロップの風味がしっかり生かされます。プリンのカラメルソースにも!
ベリーダーク
Very Dark
もっとも収穫時期が遅い樹液から作られるため、メープル独特の風味がとても強く濃厚な味わいです。肉や魚の煮物や照り焼きなどにもおすすめです。香ばしいクッキー作りにも!
ワインディングロード
メープルシロップ
お寄せ頂いた質問の一覧です。
ご質問など
-
メープルシロップの各テイストの違いはなんでしょうか?
採取される次期によって楓樹液の色が変わります。早い時期に採取される1番搾りは「ゴールデン」で糖度が高く、次の時期に採取される「アンバー」は甘みと風味のバランスが取れており、日本に輸入されているのが多いグレードです。「ダーク」は、風味が引き立つテイストとなり、最後の時期に採取される「ベリーダーク」は、風味が強く、様々な料理やトッピングなどでもリッチなテイストをご利用頂けます。
-
「ゴールデン」の瓶の中で結晶化しているものはなんですか?
「ゴールデン」は糖度が高い(Brix67)のため、糖分が結晶化されることがまれにございます。成分の変化などはございませんので、そのままお使い頂いても問題ありません。使い終わりに瓶の中にホットコーヒーなどを入れて溶かしてお飲み頂く方もいらっしゃいます。
-
メープルシロップを保管するにはどこが良いですか?
直射日光の当たらない場所や高温多湿を避けるため冷蔵庫などで保管頂くと安心してご利用頂きます。
-
メープルシロップは蜂蜜などの他の甘味料との違いは何ですか?
カナダの大地の恵みをたっぷり吸い上げたカエデの樹液から作られるメープルシロップは、樹液から得られる天然栄養成分と、煮詰められることで起きるメイラード反応由来の成分など250種類以上の化合物で構成されており、他の一般的な甘味料に比べると、日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、タンパク質や糖質お代謝に欠かせない亜鉛、余分な塩分(ナトリウム)を排出するカリウムといった注目のミネラルをバランスよく含んでいるためダイエットにおすすめです。
その他、ビタミン、アミノ酸、たんぱく質、有機質、独自のポリフェノールを含む100種類以上のポリフェノール(最新ゲノム研究により)も含まれていて、白砂糖やはちみつと比べてカロリーが低いのが特徴です。また、農薬はもちろん着色料や添加物など化学物質を一切含まず、高温で煮詰める過程で殺菌されている安全、安心な食品です。
-
スーパーなどで市販されているメープルシロップとの違いは何ですか?
メープルシロップの原料である楓樹液を採取しているオンタリオ州にある楓の森を創業者のマーティン家が厳選管理し、カナダ検査庁認定の製造設備にて手作業による古来からの薪焚きでじっくり楓樹液を煮詰めて製造しているので、風味豊かで、失われる健康成分も少ない、Brix(糖度)67を実現できているブランドになります。また、数々の賞を受賞している価値あるメーカーです。
市販されている安価なメープルシロップは、楓樹液を原料会社(ケベック州などが多い)から購入し、マスプロダクション(ガス焚き)で大量生産しているので、楓樹液本来の風味も弱く、Winding Roadほどの糖度は実現できておりません。また、風味を付けただけのシロップもございますので、原材料をしっかりご確認くださいませ。
味わった方だけが違いがわかりますので、一度お試しください。
ご愛用さまの声
Winding Roadのメープルシロップをご愛用頂いているお客様の声です。
お客様から頂いた貴重な声を紹介いたします。
病みつきになる味わい!
市販のメープルシロップを使用していましたが、知人に紹介されすっかりファンになりました。特にベリーダークは他では手に入らないので料理などでも重宝しております。バニラアイスクリームやヨーグルトに入れても手軽にリッチテイストを味わうことができるので、子供から両親までとても好評です。
健康な甘さと毎朝の幸福感。
毎朝、主人とパン食が日常なので、厚切りのパンにゴールデンメープルシロップをかけて使ってます。ミネラルなども豊富なので、毎朝の夫婦の健康のために美味しくいただいてます。さらっとした質感なので、蜂蜜やジャムなどよりもパンに染み込んでとても美味しいです!
たっぷり使っても安心
とにかく料理のバリエーションが拡がりました!カレーやビーフシチュー、お肉のソース作りなどで重宝してます。ダークやベリーダークは風味が強いので、料理のグレードが上がります!メープルシロップの可能性がこんなに広がったのも、この商品に出逢ったからだと感謝しております。もちろん毎朝ヨーグルトやパンにもかけて頂いてます。
CFIA認定会社で製造
カナダ食品検査庁(CFIA)に認定された製造設備を持つカナダ・オンタリオ州マーティン家のメープルシロップが、
『Winding Road』です。
マーティン家では、メープルシロップ製造元の多くが雑多な樹液をオイルガス炊きでマスプロダクション製造を行っている中、
手間暇をかけてメープルの木を一本一本選別しながら薪炊き(間伐材の薪を使用し、CO2 排出量逓減で環境にも配慮)で
丁寧に製造しています。
豊富な受賞歴と実績
・エルマイラメープルシロップフェスティバル、ロイヤルアグリカルチュラルウィンターフェア賞を受賞
・カナダ Review Moore社 2022年度BestRated Maple Syrup Reviews *評価ポイントは10点満点中 9.9点
・キングエドワードホテル(トロント在老舗)御用達
ワインディングロード
メープルシロップ
選べる4種類のテイスト
究極のメープルシロップ
『ワインディングロード』
Brix(糖度)67を実現できているメープルシロップはワインディングロードだけ!
大切な方へのプレゼントとしてもとても喜ばれます。
Winding Road
メープルシロップ
ゴールデン
▼価格は下記から▼
早い時期に収穫される樹液で作られます。糖分を多く含んでいるため加熱時間が短く、透き通るような黄金色に仕上がります。パンケーキやヨーグルトなどにそのままかけるシンプルな食べ方がおすすめです。
原材料:楓樹液100%(カナダ産)
内容量:250mL
栄養成分表示:(60mL当たり)熱量 220Kcal、炭水化物 54 g、脂質 0g、タンパク質 0g、食料相当量 0g
賞味期限:製造日より18ヶ月
Winding Road
メープルシロップ
アンバー
▼価格は下記から▼
日本で多く流通しているのがアンバーです。ゴールデンのあとに収穫された樹液で作られます。パンケーキなどにそのままかけたり、お菓子の材料に使用しても強めの風味を活かせます。
原材料:楓樹液100%(カナダ産)
内容量:250mL
栄養成分表示:(60mL当たり)熱量 220Kcal、炭水化物 54 g、脂質 0g、タンパク質 0g、食料相当量 0g
賞味期限:製造日より18ヶ月
Winding Road
メープルシロップ
ダーク
▼価格は下記から▼
アンバーのあとに収穫される樹液で作られ、さらに深い色合いになり、味と風味も際立ちます。味の濃いメイン料理に使用してもメープルシロップの風味がしっかり生かされます。プリンのカラメルソースにも!
原材料:楓樹液100%(カナダ産)
内容量:250mL
栄養成分表示:(60mL当たり)熱量 220Kcal、炭水化物 54 g、脂質 0g、タンパク質 0g、食料相当量 0g
賞味期限:製造日より18ヶ月
究極のメープルシロップ
『ワインディングロード』
Brix(糖度)67を実現できているメープルシロップはワインディングロードだけ!
使いやすいお得なプラボトル登場!
Winding Road
メープルシロップ
ゴールデン(プラボトル)
▼価格は下記から▼
早い時期に収穫される樹液で作られます。糖分を多く含んでいるため加熱時間が短く、透き通るような黄金色に仕上がります。パンケーキやヨーグルトなどにそのままかけるシンプルな食べ方がおすすめです。
原材料:楓樹液100%(カナダ産)
内容量:250mL
栄養成分表示:(60mL当たり)熱量 220Kcal、炭水化物 54 g、脂質 0g、タンパク質 0g、食料相当量 0g
賞味期限:製造日より18ヶ月
Winding Road
メープルシロップ
アンバー(プラボトル)
▼価格は下記から▼
日本で多く流通しているのがアンバーです。ゴールデンのあとに収穫された樹液で作られます。パンケーキなどにそのままかけたり、お菓子の材料に使用しても強めの風味を活かせます。
原材料:楓樹液100%(カナダ産)
内容量:250mL
栄養成分表示:(60mL当たり)熱量 220Kcal、炭水化物 54 g、脂質 0g、タンパク質 0g、食料相当量 0g
賞味期限:製造日より18ヶ月
Winding Road
メープルシロップ
ダーク(プラボトル)
▼価格は下記から▼
アンバーのあとに収穫される樹液で作られ、さらに深い色合いになり、味と風味も際立ちます。味の濃いメイン料理に使用してもメープルシロップの風味がしっかり生かされます。プリンのカラメルソースにも!
原材料:楓樹液100%(カナダ産)
内容量:250mL
栄養成分表示:(60mL当たり)熱量 220Kcal、炭水化物 54 g、脂質 0g、タンパク質 0g、食料相当量 0g
賞味期限:製造日より18ヶ月